Die zarten Zoupeiros Feigen werden bei Prada a Tope schonend und von Hand jedes Jahr im Mai zur Zeit ihrer höchsten Reife verarbeitet. Wie bei allen seinen Produkten achtet Prada a Tope auf die Überlieferung der ursprünglichen Eigenschaften der Früchte und den Erhalt ihrer Natürlichkeit. Diese Feigen sind auch im konservierte Zustand außerordentlich fruchtig und aromatisch. Lassen Sie sich verzaubern von diesem ländlichen Produkt des Bierzo und der Liebe, die in jedem einzelnen Glas steckt.
Die Feigen die Prada a Tope verwendet nennen sich “Zoupeiros” (trockener Popo). Es werden nur Feigen erster Wahl aus Corullón verwendet. Die Feigen werden unreif geerntet, ab Mitte Mai bis Mitte Juni. Zuerst werden die Feigen mit einer Stahlnadel an fünf bis sechs Stellen eingestochen und in Wasser gelegt, das mehrmals gewechselt wird, damit das Bittere entzogen wird und gleichsam die Feigen gewaschen werden. Später werden die Feigen kurz in Wasser gekocht und anschließend mit kaltem Wasser abgeschreckt.
ZutatenGanze Zoupeiros Feigen, Wasser, Zucker, Zitronensaft
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