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Nori Algen in Flocken (Porphyra purpurea) getrocknet, 25g

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Nori Algen in Flocken (Porphyra purpurea) getrocknet, 25g
Nori Meeresalgen sind wohl die bekanntesten und am häufigsten verzehrten Algen weltweit. Sushi-Fans kennen die Nori Blätter als Umhüllung der beliebten japanischen Rollen. Nori Algen findet man fast immer in mikroskopisch kleinem Zustand an den vordersten Felsen der Brandung, nahe den breiten, sauberen Stränden des Atlantik. Dort sind die Gewässer kalt, nährstoffreich und sehr wild. Im Frühling erwachen die Nori Algen aus ihrem Winterschlaf und beginnen ihr spektakuläres Wachstum. Aufgrund ihres intensiven Meeresgeschmacks und ihrer ausgezeichneten Nahrungseigenschaften können Nori Algen beim Kochen und Würzen vielseitig eingesetzt werden.
Die Flocken können direkt ins Kochwasser gegeben oder eine Minute in Wasser mit Meersalz eingeweicht werden. Die Kochzeit sollte auf keinen Fall 3 Minuten überschreiten. Die getrockneten und gerösteten Flocken können nach dem Aufweichen ebenfalls direkt als Vorspeise verzehrt oder unter Salate gemischt werden. Etwas zerkleinert dienen die Flocken als originelles und auffälliges Gewürz für Gerichte mit Fisch- und Meeresfrüchten.

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